Un primo piatto che porta con sé tutto il sapore della tradizione. I pici baccalà e briciole di pane, croccanti e succulenti, preparati con la ricetta riveduta e corretta dalla nostra chef Monica Bianchessi.
I pici sono un formato di pasta tipico del sud della Toscana. Piatto povero della tradizione contadina, sono grossi spaghetti lavorati a mano, impastati con la farina di grano tenero e l’acqua. Le ricette classiche li vedono conditi con cacio e pepe, con l’aglione o con le briciole di pane croccanti.
Scopriamo come li prepara chef Monica e procuriamoci tutto ciò che serve per i pici baccalà e briciole di pane.