Il maestro Montersino ci rivela i segreti del tartufo al semifreddo cioccolato e nocciola. Non è un dolce né tantomeno un gelato…Ma una prelibatezza che merita una sua categoria.
Ce n’è davvero per tutti i gusti: alle creme, alla frutta, perfino al torrone. Il semifreddo è il dessert perfetto grazie alla sua natura ibrida che lo rende una valida alternativa ai classici stagionali. Il segreto per un’ottima preparazione è bilanciare tutti gli ingredienti, avvicinandosi il più possibile all’idea di equilibrio di sapori che gli si addice, tanto da fargli meritare il nome di “perfetto” attribuitogli in epoca rinascimentale.
Approfittiamo dei preziosi insegnamenti di Luca Montersino e prepariamo per la cena di stasera un delizioso tartufo al semifreddo cioccolato e nocciola.