Il segreto di un buffet perfetto sta tutto nell’organizzazione e giocare d’anticipo si può rivelare la carta vincente. Chef Malantrucco con i suoi vol au vent di melanzane ci suggerisce un’idea sfiziosa da preparare anche il giorno prima e gustare fredda.
Invece della pasta sfoglia, a contenere il saporito ripieno di borlotti e alici, fa la sua comparsa un cestino di melanzana croccante, dal gusto intenso e deciso aromatizzato dal tocco esotico del lime. Con pochi e semplici ingredienti daremo vita a un piatto unico goloso, equilibrato e genuino che farà leccare i baffi ai vostri ospiti.
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Seguiamo tutti gli step dello chef e diamoci da fare, con i vol au vent di melanzane la tavola del buffet sarà la nostra piccola opera d’arte.