Salpiamo a vele spiegate verso Oriente insieme a chef Campoli e al suo diplomatico della Compagnia delle Indie.
Dalle origini antiche e incerte, la torta diplomatica è uno di quei dolci per veri golosi. Doppio strato di pasta sfoglia e pan di Spagna mettono a dura prova la conta delle calorie, ma la ricompensa è un morso soffice e croccante di puro piacere. La ricetta tradizionale la vuole bagnata con l’alchermes, ma il nostro chef ci propone una versione analcolica, adatta anche ai più piccini, con una profumata bagna di orzata e una morbida crema di semolino e cardamomo. A fare capolino tra gli strati la speziata croccantezza dei pistacchi, per chiudere un insieme perfetto e trasformare la nostra cucina in un allegro bazar.
Qualche altra versione del diplomatico
Impariamo ogni passaggio del diplomatico della Compagnia delle Indie, un dessert esotico e raffinato da gustare sognando ad occhi aperti.