I classici della tradizione riveduti e corretti, sono una soluzione vincente per proporre piatti sempre nuovi e originali. La panzanella alla marinara, versione speciale del celebre piatto povero toscano, è un’idea prelibata per un pranzo light o una fresca cenetta estiva.
Antenata dello street food, la panzanella era il pranzo espresso che i contadini preparavano nei campi bagnando del pane raffermo nella “zanella” e condendolo con le verdure dell’orto che avevano a disposizione. Entrata a far paste della cucina tradizionale, la panzanella viene preparata in tutta Italia, prestando il fianco ad infinite variazioni sul tema. Scopriamola in una versione estiva molto saporita da proporre anche come piatto unico, aggiungendo all’insalata di pane con pomodori, capperi e olive, il sapore deciso del filetto di tonno e la stuzzicante nota piccantina della rucola fresca.
Una ricetta adatta a grandi e piccini perfetta per riciclare il pane vecchio rimasto in dispensa. Scopriamo con chef Roberto gli ingredienti della panzanella alla marinara.