Una delle più antiche preparazioni della cucina del nord Italia: polenta e osei. Ingredienti principale della polenta e osei è sicuramente la farina di mais (o farina gialla), una delle farine concesse anche nell’alimentazione dei celiaci poiché non contiene glutine.
Come preparare una perfetta polenta e osei ce lo spiega Patrizia Forlin, chef de La casa del gusto, che in pochi passaggi dà vita ad un piatto della tradizione amato da tutti.