Direttamente dalle montagne della Valtellina chef Valbuzzi porta agli ospiti di Casa Alice la ricetta dei deliziosi sciatt e cicorino.
In dialetto valtellinese sciatt è il termine per indicare il rospo…Ma a dispetto della loro faccia non proprio regolare, grazie alla quale hanno guadagnato il nome, queste deliziose frittelle di grano saraceno ripiene di filante formaggio, sono famosissime per la loro prelibatezza. Spesso sono accompagnate da un soffritto di cicorino che il nostro Roberto personalizza con un’aromatica vinaigrette.
Curiosi di assaggiare gli sciatt e cicorino di chef Roberto? Andiamo a scoprirne la ricetta.