Un aperitivo degno di questo nome è una sfilata di sfiziosità, gustose e seducenti, sia per gli occhi che per il palato. La pasta croccante con vellutata di pachino di Roberto Valbuzzi ha tutte le carte in regola per un posto d’onore in tavola.
Bocconi di pasta fillo in sfoglia fragrante ad avvolgere tagliolini all’uovo conditi con cremosa besciamella leggera. La firma d’artista? Una vellutata densa e saporita di pomodorini pachino confit, raffinata leccornìa da leccarsi le dita.
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Con le istruzioni di chef Roberto preparare la pasta croccante con vellutata di pachino sarà un gioco da ragazzi ma il risultato rimarrà nella storia.