Basta il fresco profumo dei frutti di mare a farci sentire in vacanza, in ogni veste donano sempre alla cena un sapore magico. Le linguine alle vongole e vellutata di ceci di chef Avallone ci faranno sognare ad occhi aperti con connubio terra e mare molto raffinato.
La pasta alle vongole è un grande classico della cucina mediterranea, preparato in numerose versioni sempre diverse e stuzzicanti. La regola di base è scegliere le vongole veraci e farle spurgare bene, ma in seconda battuta la creatività apre la strada agli abbinamenti più inconsueti. Per i palati più esigenti chef Salvatore propone un primo piatto di grande effetto, bilanciando il gusto delicato delle vongole con una vellutata di ceci corposa, aromatizzata con il brodetto del pesce. Una specialità da esibire alla prossima cena in terrazza, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco.
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Spulciamo la ricetta e rubiamo i segreti dello chef per stupire i nostri ospiti con le linguine alle vongole e vellutata di ceci.