Un sapore deciso e inconfondibile quello della crema di patate topinambur e polpo al sugo. Un abbinamento studiato dettagliatamente da Gregori Nalon per esaltare il gusto intenso del polpo e la delicatezza della crema di patate.
Il suo asso nella manica è il topinambur. La patata americana, ricca di vitamine e aminoacidi, è molto consigliata per chi soffre di diabete o di colesterolo perchè riduce l’assorbimento degli zuccheri e del cosiddetto colesterolo cattivo.
Andiamo a vedere come valorizzarlo con la ricetta di chef Nalon, la crema di patate topinambur e polpo al sugo.